Ultra-frais
Toute l'actualité agricole rattachée à Ultra-frais du groupe d'information Réussir
Actualités
Les groupes laitiers français toujours plus tournés vers l’international
La France compte de nombreux leaders laitiers mondiaux qui ont un goût marqué pour l’international. Déjà bien implantés…
Skyr en France : Yoplait mise sur le yaourt protéiné pour valoriser le lait
Le skyr, ce fromage blanc islandais ultra-protéiné, s’est imposé comme un phénomène de consommation en France et en Europe.…
Soignon cherche des intolérants au lait de vache
Eurial et sa marque Soignon lance une étude clinique pour explorer les bénéfices potentiels du lait de chèvre chez les…
Produire
Nouvelles campagnes de promotion pour les produits au lait de chèvre
L’Anicap consacre une partie importante de son budget à la promotion des produits au lait de chèvre auprès du grand…
France Brebis Laitière : la reprise de la consommation de fromages de brebis…
L’assemblée générale de France Brebis Laitière, qui s’est tenue à Réquista le 14 avril, était l’occasion de revenir sur les…
Fromages de brebis : malgré une bonne image, ils sont mal identifiés par les…
Une enquête Ipsos réalisée auprès de 2000 français révèle que malgré une bonne image, les produits à base de lait de brebis…
Le bout du tunnel pour la filière laitière bio ?
En crise de consommation depuis trois ans, la filière laitière bio a subi des vagues de déconversions. En ce début d’année…
S'équiper
Vendre et gérer
Consommation de produits laitiers : les ménages achètent moins de beurre mais…
Les achats en volume de beurre et de lait par les ménages français baissent en 2026 par rapport à 2016. À l’inverse, les…
Sécheresse, canicules : l'élevage ovin ajuste ses pratiques, en attendant de…
L’élevage ovin n'échappe à l’accumulation d’épisodes caniculaires et de sécheresses de cet été. Si les répercussions sur la…
Les fabrications de produits au lait de brebis ont encore progressé
Les fabrications de produits au lait de brebis ont augmenté de 4 % d'octobre à mars sur la campagne 2025-2026. Une…
Marché Bétail/Viande
Marché Produits laitiers
Rebond des achats de produits laitiers au 1er trimestre, contrasté en bio
Les achats de produits laitiers par les Français sont plutôt bien orientés au premier trimestre, notamment en ultra-frais…
Alimentation fonctionnelle : du skyr aux barres céréalières, les consommateurs…
Après un ralentissement pendant l’inflation, les lancements liés à l’alimentation fonctionnelle, qui promettent santé,…
Yaourts et desserts lactés : vers des nouvelles hausses de prix en rayon ?
Les industriels laitiers alertent sur leurs difficultés pour s’approvisionner en fruits pour la fabrication des desserts…
Lait bio : que retenir du premier semestre 2025
La collecte de lait de vache bio a continué à reculer au premier semestre. Mais du côté de la consommation, les chiffres se…
Consommation et débouchés
Alimentaire : comment consomme la Gen Z ?
Les 13-28 ans, ou Génération Z, Gen Z, ont des comportements alimentaires qui tranchent avec leurs aînés. Comment…
Archives
Une filière ovin lait dynamique en Occitanie
L’Occitanie est la première région productrice de lait de brebis avec 218 millions de litres livrés à…
