Aller au contenu principal

Découpes de porc : les prix se redressent en mars

 © Inra Christophe MaItre
© Inra Christophe MaItre

En mars, la tendance baissière sur le marché des pièces de découpes en France s’est interrompue dans le sillage des autres cotations européennes et avec la montée des cours du cadran. L’indice du marché de Rungis a progressé de 4 % en un mois, selon l’institut du porc (l’Ifip). Il reste toutefois 7,8 % sous son haut niveau de 2020.

La revalorisation des prix s’est surtout portée sur la longe n°3 et la poitrine (+8,1 % et +7,6 % respectivement sur un mois). Le jambon sans mouille s’est redressé de 4,9 % tandis que le prix de la poitrine s’est très légèrement relevé de 0,8 %.

L’écart avec les niveaux de prix de 2020 se réduit un peu. A noter qu’en février 2021, des hausses de prix marquées ont été enregistrées pour les pièces issues de viande de coche, notamment pour les maigres (+1,8 % en février par rapport à janvier) et pour la poitrine (+10,6%).

En Europe, la tendance haussière s’accélère. En Espagne, les hausses oscillaient entre +7,4 % et +16,6 % entre février et mars, selon les découpes. La hausse suit la même tendance outre-Rhin. La longe et la poitrine progressent d’environ 10 % en un mois, tandis que le jambon et l’épaule bénéficient d’une forte embellie (+15 % à +16 %).

Les plus lus

Extrait de l'infographie : Viande et volaille, des filières en crise
L'infographie sur la crise des filières viande et volaille en France

La production a reculé ces quinze dernières années dans toutes les filières animales. Les habitudes de consommation évoluent,…

Camion de la Cooperl
La Cooperl donne un coup au financement du Marché du Porc Breton

La FRSEA Bretagne et la FRSEA Pays de la Loire accusent la Cooperl de mettre à mal l’ensemble des outils collectifs utilisés…

rayon charcuterie en supermarché avec consommatrices
Baisse des achats de viande et volaille : quelles catégories s’en sortent en 2023

Dans un rayon viande et volaille assez morose en 2023, plombé par l’inflation, le poulet affiche tout de même des progressions…

deux conteneurs, un peint du drapeau de l'union européenne, l'autre peint avec le drapeau chilien.
Accord de libre-échange UE Chili : ce que ça change pour les produits agricoles

Le Parlement européen a voté l’accord de libre-échange avec le Chili. Il est fortement redouté par la volaille

emballage alternatives végétales
La contre-attaque des alternatives végétales françaises

Si la filière viande s’est réjouie du décret interdisant steak et merguez végétaux, les entreprises françaises des…

carte de bretagne et cochon
Les 7 chiffres clés de la filière porcine bretonne

C’est dans la région Bretagne que l’activité de la filière porcine est la plus importante de France. Production,…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 704€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio