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Comment évolue la collecte laitière au premier trimestre 2025 ?

La collecte laitière a poursuivi son recul en mars, et le premier trimestre 2025 est donc marqué par des volumes en repli sur un an. Les prix du lait continuent leurs progressions. 

Salle de traite dans une ferme laitière
La part du lait bio recule dans la collecte française
© Virginie Pinson

27,97 millions de litres de lait ont été collectés en moins en mars 2025 qu’en mars 2024, selon les dernières données d’Agreste, soit une baisse de 1,3 %. Sur l’ensemble du premier trimestre, la collecte recule ainsi de 2,8 % par rapport à l’an dernier. Le lait bio continue de perdre du terrain puisqu’il comptait pour 4,8 % du lait collecté contre 5,1 % un an plus tôt.

Lire aussi : Lait bio : 6 % d’éleveurs en moins en 2025

La part du lait sous IGP/AOP se maintient mieux (16,6 % en mars 2025 contre 16,7 % l’an dernier). La hausse des prix continue, mais l’écart entre le bio et le conventionnel se réduit. À 498 euros les 1 000 litres en mars 2025, le prix du lait conventionnel de vache à teneurs réelles est en hausse de 7,6 % sur un an, tandis que le prix du lait bio, à 512,6 euros les 1 000 litres, progresse de seulement 1,7 % par rapport à mars 2024.

Lire aussi : Lait : vers un record de la production mondiale en 2025 ?

graphique
Collecte de lait de vache en France

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