Plus d’allaitantes et moins de laitières

D’après les statistiques du ministère de l’Agriculture, le nombre de bovins détenus, fin 2016, dans les exploitations est de 19,3 millions de têtes, « soit une quasi-stabilité du cheptel par rapport à l’année précédente ». Derrière cette stabilité se dissimule une baisse de 1,7 % de l’effectif de vaches laitières (- 31 000 têtes), qui touche principalement les départements du Sud-Ouest. Elle est pour partie compensée par une hausse du nombre de vaches allaitantes (+ 17 000 têtes).