Exportations de fromage : comment l’Europe a battu un record en 2025

Les exportations européennes de fromage ont battu leur précédent record de 2020, malgré la baisse des achats des États-Unis et la forte concurrence des exportateurs américains sur le marché mondial.

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Publié le mar 24/02/2026 - 10:16 - Par Virginie Pinson

gouda dans des rayonnages en usine agroalimentaire

La cotation du gouda jeune a perdu plus de 30 % entre son pic de mars et la fin décembre, tout comme celle de la mozzarella.

1,423 million de tonnes de fromage, c’est ce qu’a exporté l’Union européenne en 2025, selon les données d’Eurostat. C’est 2,6 % de plus qu’en 2024 et 1,5 % de plus qu’en 2020, date du précédent record. Le recul des ventes aux États-Unis (-3,2 %) a été plus que compensée par la bonne dynamique vers le Royaume-Uni (+8 %).

Des exportations européennes de fromage toniques en décembre 2025

Des performances qui s’expliquent notamment par la très bonne dynamique des mois de novembre et décembre. Jamais l’Union européenne n’a exporté autant de fromage sur un mois qu’en décembre 2025, 134 835 tonnes. C’est 18 % de plus qu’en décembre 2024. Les envois ont été particulièrement dynamiques vers le Moyen-Orient, l’Afrique du Nord, la Suisse, le Royaume-Uni et le Japon, où ils ont atteint 10 600 tonnes, deux fois plus qu’en décembre 2024.

Les prix des fromages se reprennent sur le marché mondial

Les prix des fromages industriels européens étaient peu compétitifs sur la première partie de 2025. Mais leur baisse considérable amorcée fin juin leur a redonné des arguments face à l’origine États-Unis très présente sur le marché mondial en 2025, grâce à l’ouverture de nouvelles capacités de production. La cotation du gouda jeune a perdu plus de 30 % entre son pic de mars et la fin décembre, tout comme celle de la mozzarella. Depuis le début du mois de février, les prix des fromages européens se raffermissent nettement, sur fond de bonne demande. Les enchères sur Global Dairy Trade sont aussi bien orientées.

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