Les levures du genre Brettanomyces adhérent sur l’inox : c’est l’un des résultats obtenus par l’IFV Val de Loire, qui étudie…
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Et si au lieu de protéger le vin par un emploi de SO2, on colonisait le milieu avec des micro-organismes choisis ? C’est ce vers…
Le constructeur du Vaucluse poursuit sa stratégie pour devenir un full-liner et un leader du machinisme vitivinicole.
Depuis une dizaine d'années des outils d'analyse de la vigueur des vignes fleurissent. Ils permettent de cartographier le…
En Gironde, la cave de Sauveterre–Blasimon propose à ses adhérents la mise à disposition de leur vin, un service qui cherche à…
Les nouvelles générations d’égreneurs exploitent la fréquence et l’amplitude de secouage des grappes plutôt qu’une action…
La famille Bouscasse élabore un vin haut de gamme via une vinification en grappes entières. Loin de conférer des notes…
Inozy a conçu un appareil qui permet d’automatiser les opérations de chai telles que les soutirages, les débourbages ou les…
Faut-il ou non souscrire à une assurance ? Sur le sujet, les avis sont tranchés : il y a les “ pros ” ou les “ antis ”. Un…
Un projet de décret visant à encadrer les dérogations de traitement par hélicoptère pourrait mettre un point final à une pratique…