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Oenologie
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Doser le « réservoir » de méthional pour estimer le potentiel de vieillissement des vins blancs
07 avril 2026
Le projet Apogée montre que l’on peut estimer la longévité des vins blancs dès la fin de FA grâce au dosage…
De l’eau de mer pour réduire du cognac
08 novembre 2023
Si certains plongent des bouteilles dans la mer, chez Cognac Bourgoin, la grande bleue apporte une influence…
Quand l’œnologie se lance à l’eau (de mer)
08 novembre 2023
La mer avec son image de milieu naturel préservé, de fraîcheur et de mystère, inspire l’œnologie comme lieu…
Décuvage : un aspirateur à marc qui sécurise les vinificateurs
07 novembre 2023
En partenariat avec MBO Vision, Cefinox développe un aspirateur à marc qui sera officiellement lancé au…
Seguin Moreau lance les copeaux Œnochips R228 pour vins rouges et blancs
31 octobre 2023
Le tonnelier cognaçais Seguin Moreau enrichit sa gamme de copeaux Œnochips avec la référence R228, inspirée…
Quel est l’impact des cires de surbouchage dans le vieillissement du vin ?
24 octobre 2023
Les différences d’étanchéité à l’oxygène des cires de surbouchage varient d’un extrême à l’autre, selon leur…
« Comment stabiliser tartriquement mon vin sans intrant et en respectant l’environnement ? »
17 octobre 2023
Compte tenu de la future réglementation sur l’étiquetage des additifs dans les vins, quelle est la meilleure…
On a goûté les premiers champagnes au voltis
14 octobre 2023
Cela fait maintenant un an que le voltis a fait son entrée dans le cahier des charges de l’AOC champagne en…
Parsec lance le suivi automatique pour la fermentation malolactique
10 octobre 2023
La société Parsec vient de développer un système de suivi en direct de la fermentation malolactique, en…
Deux innovations pour la cave repérées à la foire Vini viti vici
08 octobre 2023
Réunies dans le chai expérimental de l’IFV, les entreprises œnologiques n’étaient pas en reste lors de la…
Diminuer les résidus de phyto dans les vins avec le lavage des raisins et les exopolymères bactériens
03 octobre 2023
L’IFV, Inter Rhône, l’université de Bourgogne et les laboratoires Dubernet ont testé différentes méthodes…
Vins effervescents : la recherche fait le point au Sparkling Wine Forum de Reims
25 septembre 2023
Le Sparkling Wine Forum, organisé à Reims le 20 juin dernier, a été l’occasion de faire un état des…
Crealis lance R-derma, une solution de surbouchage des bouteilles de vin écoresponsable
24 septembre 2023
Le groupe Crealis s’efforce de réduire l’impact environnemental de ses solutions de surbouchage en faisant…
Distillation : chauffe à la vapeur et récupération d’énergie au programme dans le Cognaçais
22 septembre 2023
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Une barrique jusqu’à deux fois moins chère chez Tonnellerie du Sud-Ouest
21 septembre 2023
Plus écologique et plus économique. Tel est le double objectif atteint par la Tonnellerie du Sud-Ouest avec…
Comment bien vinifier une vendange flétrie et sèche ?
19 septembre 2023
Cette année, des viticulteurs du sud de la France se retrouvent à vendanger des grappes partiellement séchées…
Élevage du vin | « Dois-je bâtonner mon vin blanc ? »
07 septembre 2023
De plus en plus de vignerons s’affranchissent du bâtonnage sur leurs blancs. Mais comment savoir dans quel…
Automatiser son chai de vinification pour limiter la main-d’œuvre
31 août 2023
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29 août 2023
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28 août 2023
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Quiz eau et viticulture : êtes-vous un expert de la question ?
25 août 2023
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Congrès des œnologues de France : faire « vert », mais comment ?
15 août 2023
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Vinification : la levure Blizz limite l'impact du réchauffement climatique
10 août 2023
L'ICV commercialise pour ces vendanges 2023 une levure sélectionnée par Lallemand. Blizz permet une…
Lacaraf, une carafe pour déguster le vin à une température optimale
29 juillet 2023
Après un premier lancement en 2019, Lacaraf édite un nouveau modèle. Il s’agit toujours de chauffer ou…
« Nous élaborons des vins orange artisanaux dans des jarres enterrées » Paul Esteve et Chrystelle Vareille, vignerons au Domaine des Miquettes
25 juillet 2023
Inspirés par la méthode géorgienne, deux vignerons rhodaniens ont construit un marani avec des tinajas et des…
« La microoxygénation est-elle indiquée pour mes vins rouges ? »
13 juillet 2023
Plébiscitée dans les années 2000, la microoxygénation semble aujourd’hui délaissée. Cette opération est-elle…
Élevage du vin : des fûts sous influence maritime pour plus de fraîcheur
12 juillet 2023
La tonnellerie de Jarnac propose une barrique issue de merrains exposés un an à l’air marin et à l’eau de mer…
Vins blancs : comment limiter leur vieillissement prématuré ?
11 juillet 2023
Le BIVB et Vinventions ont présenté les premiers résultats du projet Volta dédié à la longévité des vins…
Hygiène de chai : « Il est possible d’économiser 50 à 60 % d’eau lors du rinçage », Pascal Poupault, de l’IFV
04 juillet 2023
Pascal Poupault, ingénieur expert en œnologie à l’IFV pôle Val de Loire, a mené de nombreuses…
Collage : deux alternatives à la PVPP à base de levures inactivées chez Laffort
01 juillet 2023
Le fabricant de produits œnologiques Laffort lance deux préparations à base de levures inactivées pour les…
Une signature minérale pour faire sortir ses vins du lot
29 juin 2023
Une nouvelle entreprise lyonnaise, M & Wine, propose une analyse très précise des éléments minéraux et…
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