Des chercheurs australiens ont étudié les conséquences des pics de chaleur sur les baies de raisin et sur le…
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Oenologie
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Toute l'actualité dans la catégorie Oenologie du groupe d'information Réussir.
Réduire les durées d’élevage et alléger la pénibilité, tels sont les avantages des automates de boisage.…
L’impact du changement climatique sur les vins de Champagne était au programme de la conférence des œnologues…
Les consommateurs ne sont pas réfractaires à la présence d’ingrédients dans le vin, à condition que la liste…
Lors d’une conférence en marge du Viteff, le groupe Sofralab est revenu sur les points clés du remuage, l’une…
La nouvelle réglementation européenne sur l’agriculture biologique entrera en vigueur le 1er janvier…
Afin de limiter au maximum l’évolution du vin rosé au cours du temps, il est important de trouver le meilleur…
Louis-Michel Musyt, vigneron au Château Carbon d’Artigue, en Gironde, utilise la co-inoculation depuis 2018.…
La malo sous marc peut démarrer un peu avant la fermentation alcoolique, grâce à la pré-inoculation, ou…
Grâce à leurs multiples propriétés chimiques et sensorielles, les lies sont un véritable outil œnologique à…
La tonnellerie Baron se lance sur le créneau des barriques d'occasion avec la gamme Vintage. Le tonnelier…
Le radar de la rédaction, de passage au Viteff, a flashé sur six nouveautés oeno. Découvrez-les en vidéo.
Attendre de ses étiquettes de vin qu’elles se décollent facilement lors du lavage des bouteilles exige un…
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Lavage des raisins, enzymage, osmose inverse, ajout d’écorces de levures… Plusieurs solutions existent pour s…
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