Des chercheurs australiens ont étudié les conséquences des pics de chaleur sur les baies de raisin et sur le…
Body
A partir de 100€/an
Oenologie
Description
Toute l'actualité dans la catégorie Oenologie du groupe d'information Réussir.
Denses et tanniques, les vins de presses nécessitent un travail spécifique avant d’être utilisés en…
Le Jura renouvelle sa gamme de levures sélectionnées pour l’élevage de son vin jaune sous voile. Trois…
Principalement utilisé dans les vignobles du sud de la France, le débourbage par flottation a fait l’objet de…
Apposée sur le bouchon, la cire, qui n’est pas totalement hermétique, permet une oxygénation lente et ménagée…
Les matières plastiques incorporées dans les cires pour améliorer leur découpabilité sont de plus en plus…
Fort de son succès, le rosé gagne ses galons de grand vin en s’installant sur le terrain du vin de garde.…
Après sept ans de recherche, des scientifiques ont levé une partie du voile sur le fonctionnement de la gomme…
Un système pour éviter le lagunage et une station d’épuration clé en main dans un container, telles sont les…
Après de longues années de développement, la société AromaLoc lance son système permettant d’éviter la fuite…
S. Delafont Barrels conçoit et commercialise des fûts de 320 litres en acier inoxydable. Favorisant la…
Les techniques physiques pour réduire la teneur en alcool sont fiables et éprouvées, mais ne sont pas une…
À la vigne comme à la cave, certaines pratiques vont contribuer à limiter les degrés alcooliques dans le vin…
Un domaine alsacien propose une cuvée de pinot noir élaborée à partir d’un blanc de noir repassé sur des…
En l’absence de thermorégulation, mieux vaut utiliser de petits contenants de forte inertie thermique et…
Les fermentations spontanées ont davantage de chance d’aboutir lorsqu’elles sont lancées à l’aide d’un pied…
Certaines décisions prises dans le rush des vendanges vont à contre-sens des bonnes pratiques de…
De faibles teneurs en azote assimilable dans les moûts peuvent provoquer des ralentissements, voire des…
L’eau est une ressource de plus en plus précieuse. La menace de restrictions n’épargne pas la filière vin qui…
La société Lamothe-Abiet développe une colle sans allergènes à base de protéine de pois dans le respect du…
L’Institut des sciences de la vigne et du vin de Bordeaux (ISVV) propose des tests aux professionnels du vin…
Une pétition demandant l’autorisation d’utiliser l’électrodialyse pour la stabilisation tartrique des vins…
Dans un webinar organisé le 25 juin, Daniel Granes, directeur scientifique de l’ICV, a donné ses conseils…
Le biologiste Marc-André Selosse a publié fin 2019 un livre passionnant entièrement consacré aux tannins. Un…
En Alsace, l’IFV a suivi le vieillissement sur plus de cinq ans de rieslings mis en bouteille avec des…
Le conditionnement en fût n’est plus l’apanage des brasseurs. Inox ou plastique, voici les avantages et les…
Pour gagner en autonomie sur les assemblages de bois œnologique, les utilisateurs des copeaux et douelles de…
Le décryptage des gènes des levures de voile permet de mieux comprendre leur fonctionnement et de mettre en…
Groupama Loire Bretagne, avec le soutien de la MSA, a mené une campagne de sensibilisation aux risques d’…
Le marché du vin en canette affiche un fort dynamisme, boosté par l’essor de la demande aux États-Unis. Au…
La mauvaise maîtrise des températures lors du stockage et du transport des vins vers les pays grand export a…
Les plus lus
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Vigne
Consultez les revues Réussir Vigne au format numérique sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters des filières viticole et vinicole