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Gaec de Longuelouve, en Lozère
« La luzerne est notre plante magique »

Dans les sols argilo-calcaires de causse, la luzerne assure les stocks fourragers et permet de se passer de la complémentation azotée. L’exploitation produit aussi ses céréales.

Pendant des années, nous avons produit plus de mille hectolitres de lait avec du foin de luzerne séché en grange et de l’orge. Mon but est d’acheter le moins possible », explique Alexandre Mirman, éleveur à Saint-Georges-de-Lévejac (Lozère), avec un cheptel de 440 brebis laitières en système Roquefort. La luzerne est le pilier de son système, typique du causse, qui intègre aussi une part importante de céréales. Il est complètement autonome aussi bien en fourrage qu’en concentré (énergie et protéine), sauf en cas d’aléa climatique. Des aléas qui ont pris la mauvaise habitude de se répéter ces dernières années. « En 2018, suite à un été 2017 très sec, j’ai acheté 75 tonnes de foin. Ça n’était jamais arrivé. »

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