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Végétal Produire

Vinification : du nouveau dans la lutte contre les Brettanomyces

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Protocole pied de cuve malo. — Préparation du pied de cuve bactérienInoculum de « Œnococcus œni » à partir de moût de l'année et de lies de l'année N-1Comm = Suivre le protocole de pied de cuve bactérien permet de sécuriser sa fermentation malolactique. Crédits : © Source : IFV

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Les fertilisants n'ont pas la même proportion d'azote 15, et donc pas la même signature. Crédits : © C. de Nadaillac

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