Volaille : la gamme estivale gagne du terrain

Œufs : Les avis étaient partagés mardi en France. Pour certains, le début de mois et, dans une moindre mesure, la fin des vacances dans la zone C, animaient un peu le commerce. Une impression accentuée par l’arrivée du férié de l’Ascension qui incitait une partie des centres et des détaillants à anticiper leurs commandes. Pour d’autres, en revanche, le calme s’intensifiait, les ventes étaient chaque jour plus difficiles et le spectre du jeudi chômé laissait entrevoir un nouvel alourdissement du marché. Et ce d’autant que les autres débouchés demeuraient quasiment aux abonnés absent et toujours trop peu rémunérateurs. Ajouté à cela une offre toujours abondante, les cours ont poursuivi leur repli.
La tendance est similaire en Europe. Après avoir entraîné quelques anticipations de commandes, le férié de l’Ascension freine désormais le commerce. L’offre est supérieure à la demande et les cours continuent de reculer.
  
Volaille : Début de mois et météo plus clémente qu’en avril tendent à animer le marché français. Un sursaut accentué dans les départements de la zone C par la fin des vacances. Si les premiers rayons du soleil mettent un terme aux commerces de la poule et du coq et commencent à freiner ceux du lapin et du filet de dinde, ils réveillent la demande en produits de saison. La gamme estivale (brochettes et autres grillades) gagne du terrain sur les étals comme dans les restaurants, ce qui soutient les ventes de cuisse de dinde, de découpes de poulet et de poulet Pac standard comme label. Une tendance atténuée dans les grandes agglomérations par le férié de l’Ascension. Le long week-end en perspective pourrait être synonyme de nombreux départs, ce qui incite pour le moment les détaillants à la prudence mais pourrait se traduire à court terme par des commandes de réassort de dernière minute.