Vins : les professionnels s’orientent vers deux segments
Tous les espoirs sont permis. Après les propositions de réforme des AOC de René Renou, le président du comité vins de l’Inao, balayées par la profession, le groupe de travail mené conjointement par l’Onivins et l’Inao semble avancer vers un consensus.
Les deux organismes ont tenu une assemblée mixte mardi dernier et devraient à nouveau se réunir dans les prochains jours. En l’état actuel des discussions, les professionnels tendent à se mettre d’accord sur une segmentation des vins en deux catégories : des produits du terroir basés sur un marketing de l’offre et des produits plus destinés à l’export orientés par un marketing de la demande. Dans la première, on retrouverait principalement les AOC et les vins de pays de petites zones pouvant évoluer vers l’appellation. Dans la seconde, on intégrerait les vins de pays de cépage, les vins de pays M.L.
régionaux et les vins de marque. Pour l’instant les vins de pays de département n’ont pas leur place dans cette segmentation. Mais les modalités d’organisation de cette classification restent à définir. Au sein des produits de terroir, il reste à hiérarchiser les AOC et définir ce que sont les premiers crus et les grands crus de manière claire et applicable partout. Au niveau des vins issus du marketing de la demande, une hiérarchisation doit aussi être mise en place. L’idée de la création d’un vin de pays de France, souhaitée par le négoce, semble écartée.
En revanche, les professionnels pencheraient pour la mise en place de vins de pays concernant quatre ou cinq bassins. Un segment qu’il reste à créer sur la façade Atlantique, en Bourgogne et dans le Beaujolais. A priori, au sein de toutes les régions viticoles, chaque producteur pourra choisir la voie qu’il souhaite emprunter. S’il échouait dans son parcours ses vins seraient automatiquement classés en vins de table, afin d’éviter que la deuxième catégorie soit une sous-catégorie de la première. Les professionnels doivent ainsi éclaircir encore quelques points importants avant de proposer un rapport d’étape d’ici la fin juillet.
