Viande in vitro disponible d’ici 10 ans ?

Des chercheurs de l’université d’Eindhoven, aux Pays-Bas, affirment dans le numéro de février de Trends in Food Science and Technology (revue britannique de référence pour la recherche en alimentation) qu’ils devraient aboutir d’ici une dizaine d’années à la fabrication en laboratoire de viande artificielle à partir de cellules musculaires animales. Grâce aux nutriments, facteurs de croissance et autres traitements biophysiques, il devrait être possible, selon eux, d’obtenir un produit proche de la viande sur pied, rapporte Le Figaro d’aujourd’hui.