Viande de porc : deuxième partie du mois

Porc : En France, aucun grand changement de tendance n’est attendu jeudi à Plérin. La demande des abattoirs devrait rester prudente,  d’autant plus que la consommation de viande pourrait ralentir en cette deuxième partie du mois. En parallèle, l’offre en amont de la filière est annoncée peu évolutive, voire un peu plus étoffée du fait des récents invendus. La pression du nord de l’Europe pourrait néanmoins s’alléger. Selon le Marché du porc breton, la stabilité pourrait être de mise ce jour en Allemagne, “ des perspectives plus encourageantes sont évoquées pour la fin du mois ”. Dans l’Hexagone, selon Plérin, “ les périodes à venir vont être plus aisées à gérer car le potentiel de production des mois d’avril, mai et juin sera voisin de 350 000 porcs par semaine ”. L’agressivité des viandes communautaires sera néanmoins à surveiller de près.

Découpe : Le marché français de la viande ne présente pas de mouvement particulier. Le commerce est correct sans plus, voire calme pour la période. La consommation est peu soutenue pour une offre suffisante.