Viande bovine : +1 % au bilan 2005
Le Sniv observe une «quasi-stabilité» de la consommation de viande bovine en 2005. D'après le panel Secodip, le bœuf recule de 1,4 % (en volumes cumulés sur treize périodes) et le veau progresse de 3 % (+12,2 % sur la 12ème période). Selon la méthode par bilan, la consommation globale de gros bovin et de veau tendrait vers +1 %. Autre constatation, les consommateurs ont des comportements «de plus en plus erratiques». L'analyse des résultats du panel Secodip montre en effet pour le bœuf un mouvement en yoyo d'une période à l'autre.
