Ventes de Comté record en 2004
L’année 2004 a été marquée par des ventes record de Comté avec 43 555 tonnes (+0,17 versus 2003). Les consommateurs français se sont moins tournés vers le Comté en 2004 (ventes en repli de 1,5 %), mais cette baisse est compensée par deux phénomènes. Les fabricants de plats cuisinés ont d’une part fortement augmenté leurs achats de Comté (+17,9%), un phénomène accompagné d’autre part par un développement à l’export. Les ventes déclarées par les entreprises de la filière se montent à 1 153 tonnes sur le marché Allemand (+6%), et de 572 tonnes sur le marché Belge (+22%), auxquelles s’ajoutent les ventes directes par les grossistes, dont le tonnage n’est pas appréhendé par le CIGC.
