Veau de boucherie : marché ralenti aux Pays-Bas

Bovins : Les prix des veaux de boucherie se redressent aux Pays-Bas avec le retour de la demande, principalement hivernale. Néanmoins, ils restent environ 6 % sous leur niveau de la même période de l’an dernier. Sur les sept premiers mois de l’année, les abattages néerlandais étaient, selon FranceAgriMer, en progression de 1,4 % par rapport à l’an dernier. Les envois hollandais vers la France comme vers l’Italie ont reculé cette année, sur fond de crise économique.
En viande bovine, le marché européen est dans l’ensemble plus actif au rythme d’opérations promotionnelles, comme en Grande-Bretagne. Le marché britannique anticipe d’ailleurs les fêtes de fin d’année et les cours des jeunes bovins progressent sur les marchés en vif depuis plusieurs semaines. L’Irlande affichait aussi de la fermeté. Seul le marché italien est resté morose la semaine dernière.

Ovins : Le commerce de viande ovine est resté ferme sur le marché européen ces dernières semaines, dans un contexte où l’offre limitée peine à satisfaire la demande. Ainsi le marché irlandais enregistrait une baisse de 14 % de ses disponibilités en semaine 46 par rapport à 2013, selon Bord Bia. Dans ce contexte, les cours ont progressé tant en Irlande qu’en Grande-Bretagne, que ce soit en vif ou
en viande.