Vaches laitières : les abattoirs s’essoufflent

Gros bovins : En un mois, les cours des vaches laitières ont gagné une vingtaine de centimes par kilogramme. L’offre est très limitée depuis plusieurs semaines. La période n’est pas aux réformes. En parallèle, le prix du lait ne s’est pas effondré et reste assez incitatif, d’autant plus que les éleveurs craignent une baisse à la fin des quotas et souhaitent donc produire maintenant. Comme la consommation n’est pas spectaculaire, les abattoirs ont limité les volumes mais ils ont quand même dû concéder des hausses tarifaires pour maintenir leurs approvisionnements. Cette semaine, la tendance est restée haussière, mais les acheteurs commencent à marquer le pas. A la mi mars, les animaux se font habituellement plus nombreux, ce qui pourrait leur donner un peu d’air la semaine prochaine.

Veaux : Peu de nouveau sur le marché des petits veaux cette semaine. La demande est ralentie dans la plupart des catégories mais le manque d’offre ne permet pas aux acheteurs de peser sur les tarifs qui sont facilement reconduits voire même haussiers sur certains marchés en vif.

Ovins : Le marché des agneaux a manqué de tonus ces derniers jours. Cette semaine a néanmoins été synonyme de petite reprise avec la fin des congés. Les préparatifs de Pâques ne devraient pas tarder à animer la filière. Une hausse plus franche des tarifs devrait donc être de mise dans les jours qui viennent.