Ussel se relance avec le porc de montagne
Confirmé lors d'un récent conseil municipal, le déficit de l'abattoir d'Ussel, estimé à 250 000 _ dont 180 000 euros pour les seuls loyers impayés à la ville, a été largement pris en compte dans la mise en place d'un plan de relance. En difficultés financières chroniques depuis 2003, la structure est au bord du gouffre, comme l'a prouvé un audit réalisé en janvier dernier, conséquence de la défection de son principal client, (Limoujoux) parti en 2 000 avec ses 1 400 tonnes (sur 3 200 de tonnage annuel). Depuis, les chiffres d'activité étaient tombés à 2 675 tonnes pour 2003 et 2 600 tonnes en 2004, bien éloignés du seuil de rentabilité indispensable au bon fonctionnement de l'ensemble. Ce dernier est conçu pour tourner à 5 000 tonnes annuelles.
Des mesures ont été prises par les gestionnaires - la ville d'Ussel et le Groupement des Usagers GUAU - pour un sauvetage financier. En accord avec la chambre d'agriculture locale, la Direction départementale de l'agriculture, et la sous préfecture, elles devraient apporter rapidement de notables améliorations.
Bruno Bunisset, Président de la Société « Marché au Cadran d'Ussel », a été nommé nouveau président du Groupement. Ses relations et ses connaissances dans la filière porc devraient optimiser l'activité en la matière, avec l'apport éventuel de 400 tonnes supplémentaires. « J'espère beaucoup dans les viandes de qualité, révèle ce dernier, et je compte notamment sur des apports attirés par la plate forme PMD, avec le porc de montagne qui explose littéralement dans ses ventes. »
Les taxes et tarifs ont été recalculés pour l'exercice 2005, avec augmentation pour les bouchers et grossistes, et légère baisse pour les particuliers. Mais surtout, les clients pourront désormais s'engager sur sept ans à fournir à l'abattoir un tonnage précis, sous forme de caution. Ce qui leur permettra de bénéficier de tarifs moins élevés, et confortera les projets d'investissements indispensables au développement de l'entreprise. Les responsables comptent sur 80 % de clients engagés pour assumer cette sécurité. Près de 500 000 _ seront nécessaires à cette modernisation, qui concernera la bouverie, et complètera des équipements mis en place l'an dernier, sur la chaîne porcine et le volume froid.
Les 13 emplois existants seront préservés
Autres mesures annoncées, le loyer versé à la municipalité qui passe de 381 _ à 1 _ symbolique jusqu'en 2012. L'étalement de la dette se fera sur sept ans, avec des versements mensuels de 1400 _ et une dernière mensualité à 60 000. La taxe continuera quant à elle à être versée à la ville. Enfin, les 13 emplois existants seront préservés, tout en étant redistribués en regard des projets en cours. Ussel, qui tourne actuellement avec 1 200 tonnes de porc, 1 400 de bovins et quelques autres d'ovins ou caprins, pourrait rapidement retrouver sinon une bonne santé, du moins entamer une fructueuse convalescence.
« Je suis optimiste pour plusieurs raisons,précise Bruno Bunisset. Nous avons l'outil performant, les hommes capables, et les audits récemment effectués ont confirmé la valeur de ces critères. Nous sommes aux normes dernier cri, HACCP comprise, et d'importants clients viennent vers nous, décidés à s'engager. Enfin, pour peu que le filière suive, l'avenir du porc de qualité, labellisé, et surtout de montagne sera une des composantes de cette relance. »
