Une demande soutenue, en produits d’été

Légumes : Les marchés des légumes d’été se sont sensiblement réactivés en semaine 27, sous l’effet de la canicule. Les besoins se sont en effet fortement développés, face à des productions plus modérées. Cela s’est soldé par une remontée des prix, en particulier en melon et tomate. Le concombre a également conservé une tendance haussière. En revanche, en courgette, si les ventes ont été fluides, les cours se sont tassés, sous l’effet d’une concurrence interrégionale plus marquée.

Fruits : Le commerce des fruits à noyau est apparu très dynamique. En abricot, la très bonne demande et la modération des apports ont favorisé le mouvement de hausse des prix. De même, en pêche-nectarine, le marché s’est montré très fluide, les opérateurs clôturant la semaine sans aucun stock. En bigarreau, les derniers volumes de qualité ont été facilement écoulés. En revanche, la qualité des lots s’est avérée plus hétérogène, avec la chaleur.