Une demande plus réservée après Pâques

Légumes : Le commerce des légumes de saison est apparu plus calme en début de semaine, les besoins étant plus limités. Ainsi les ventes de tomate, de concombre et d’asperge ont-elles marqué le pas et les cours se sont-ils ajustés à la baisse. Les prix du chou-fleur ont fortement reculé la semaine dernière, conséquence de leur cherté et d’une demande en repli à l’approche de Pâques. En endive, le marché s’est alourdi, en raison d’une sous-consommation se soldant par des resserres.

Fruits : Les volumes de fraise se sont montrés plus importants mardi, face à une demande très attentiste, accentuant la concurrence interrégionale. Les prix se sont nettement repliés. Les ventes de kiwi ont été plus limitées ces derniers jours. Néanmoins, l’équilibre commercial se maintient, l’offre étant plus restreinte. En pomme, une petite demande perdure, mais le marché apparaît plus calme et irrégulier, selon les variétés et les régions de production considérées.