Une chaîne de « fast crêperie » est lancée
Un concept novateur de restauration rapide fait son apparition, autour de la vente sur place et à emporter de galettes de sarrasin et de crêpes de froment. Roule Galette vient d’ouvrir un premier établissement franchisé à Paris et deux autres vont ouvrir leurs portes courant mai dans la capitale. Son créateur Dominique Olivier, ex P-DG du réseau de bronzage Point Soleil, ambitionne une vingtaine de restaurants franchisés d’ici à fin 2011, avant d’exporter son concept à l’international. « La crêpe présente l’avantage de pouvoir être dégustée à tout moment et en toute occasion », écrit l’entreprise. Sa préparation est automatisée juste avant le service, puis garnie avec des ingrédients frais, est-il précisé.
