Un Salon du goût et des saveurs d’origine
Des produits d’exception sur le plan gustatif, et sentinelles – car menacés de disparition – sont présents au 3 e Salon du goût et des saveurs d’origine, organisé depuis vendredi et pour quatre jours à Montpellier (Hérault) par l’association Slow Food France et le syndicat des Coteaux du Languedoc. 15 000 visiteurs sont attendus à ce salon qui se tient tous les deux ans, en alternance avec son grand frère, le Salon du goût de Turin (Italie), dont la sixième édition s’est déroulée en janvier 2006.
Une cinquantaine d’ateliers du goût proposent des dégustations collectives sur des thèmes comme Epatantes patates, Les sushis s’invitent à la table des papes, ou encore Le casse-croûte du laboureur. Ils sont également l’occasion de tester des accords mets-vins originaux. Une œnothèque riche de plusieurs centaines de vins nationaux, dont 350 du Languedoc-Roussillon, et étrangers, sont vendus au verre, de 1 à 3 euros selon la rareté des vins.
Un espace Manger slow vise à faire réfléchir sur la philosophie du bien-manger en France, pays roi de la gastronomie mais où, pourtant, « l’alimentation n’est plus une préoccupation prioritaire », selon les organisateurs.
Slow Food a été fondée en 1986 par le sociologue italien Carlo Petrini avec la volonté de s’ériger en art de vivre contre la culture du fast-food venue d’Amérique, défendre la biodiversité agro-alimentaire et préserver des produits « bons, propres et justes ». L’association compte aujourd’hui 83 000 membres dans 107 pays. Slow Food France a été fondée en 2003.
