Un marché ou non ?

Selon l’Ania, auditionnée par le CNA et le CNC, le marché européen ne propose aucun aliment incorporant des nanotechnologies. La rumeur inverse est pourtant tenace, qu’elle mentionne la caséine (naturellement nanométrique), la silice ou l’oxyde de titane. Ces deux derniers, autorisées par la FDA, mesurent de 2 à 50 nm. Selon Éric Gaffet (CNRS), intervenant au nanoforum « food » du 7 février 2008, ils sont présents dans l’enrobage des barres chocolatées, des bonbons, des chewing-gums, des boissons, des sauces (fluidification) ou du sel.