Un fromage bicentenaire
Le Morbier a plus de deux siècles. Mais il y a vraisemblablement plus de 250 ans que, dans les fermes et les fruitières du Doubs et du Jura, se fabrique, selon les règles de l'art, ce produit du terroir caractérisé par sa ligne cendrée. Les statistiques agricoles, qui ne recensent que les productions des fromageries, font état de la production de Morbier à partir de 1859 dans les fruitières, plus précisément dans les cantons de Morbier et de Saint-Laurent.
