Un cheval de bataille de plus en plus courant pour les IAA

Moins frileuses que les sociétés de restauration collective, les IAA sont d’autant plus présentes sur le segment du snacking qu’il coïncide avec le développement des PAI (produits alimentaires intermédiaires). Ces deux secteurs avides de produits tranchés et prêts à l’emploi sont complémentaires, et les opérateurs oeuvrant dans les deux secteurs étaient nombreux dans les allées de l’European sandwich & snack show. Eurial Poitouraine a prévu de lancer en avril sa nouvelle gamme Soignon (produits laitiers de chèvre) destinée à l’industrie et aux restaurateurs, avec 6 nouvelles références comme des cubes, des miettes ou des tranches circulaires de fromage de chèvre, surgelés en IQF et donc facilement portionnables. Dans le snacking pur, le groupe Bongrain et sa branche Foodservice est présent depuis longtemps, avec de nombreuses déclinaisons de ses produits stars (vache qui rit, babybel, leerdammer, port-salut) en portions individuelles, tranches ou tartinables. Distribués en RHD, en distribution automatique et sur autoroutes, ces volumes additionnels « ne sont pas négligeables » confiait un responsable de la marque, compte tenu « de leur marge et du nouveau contexte de la distribution lié à la loi Dutreil ».