Trop d'animaux finissent maigres et non labellisés
> Philippe Cabarat, président de la commission bio d'Interbev.
Dans les filières viande bovine et ovine bios, la difficulté n'est pas tant de produire que de parvenir à engraisser un maximum d'animaux pour bien les valoriser sous label AB.
En viande bovine bio, la production se porte plutôt bien, comme l'a démontré la commission bio Interbev, lors d'une conférence au Sommet de l'élevage, mercredi 1er octobre. Les cheptels allaitants et laitiers ont fortement progressé en 2010 et 2011 (+ 67 % en 2011 comparé à 2009), et continuent de grimper jusqu'en 2013, représentant 3 % des effectifs en France. Mais ce potentiel de production ne se traduit pas par les abattages d'animaux finis : une partie termine en maigre et en conventionnel.
“ 70 % des jeunes mâles bios vendus en broutards conventionnels
