Traiteur : le Synafap publie son nouveau Guide de bonnes pratiques
Le syndicat des fabricants de produits traiteurs frais (Synafap) diffuse actulemment son guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP pour les produits traiteurs. Ce guide a pour objectif d’aider les professionnels à maîtriser la sécurité sanitaire et la salubrité des aliments et à respecter les exigences réglementaires (du paquet hygiène notamment). Il a également été conçu pour aider les opérateurs souhaitant mettre en place les mesures de management relatives à la sécurité des aliments, selon la norme NF EN ISO 22000.
