Tonnages en baisse, CA en hausse
Les arrivages sur le secteur des produits carnés ont diminué en 2006 de 2,5 %, à 318 500 tonnes, notamment en raison de l’impact de l’influenza aviaire sur les ventes de volaille et d’une diminution de la consommation des viandes de boucherie. Volailles et gibier affichent en volume -5,7 %, le porc -5,2 %, les viandes de boucherie et triperie +1 %. En fruits et légumes, malgré une consommation toujours atone et un climat capricieux, le secteur a maintenu son activité en 2006. Les arrivages se sont inscrits en légère baisse, de 0,5 %, à 925 830 tonnes. Les fruits sont stables à 500 000 tonnes et les légumes en baisse de 1,1 %, à 426 000 tonnes. Ce sont les produits d’origine française qui subissent la plus forte diminution : -7,1 % à 435 000 tonnes (les fruits atteignant 172 650 tonnes et les légumes, plus fortement en baisse, les 262 600 tonnes). Les arrivages de produits laitiers ont progressé de 2,6 % pour atteindre 76 600 tonnes. « Cette bonne tenue des tonnages est due, notammentn, à un effort de diversification de l’offre et de politique tarifaire compétitive des entreprises », souligne le rapport. Du côté des produits de la mer, la conjoncture halieutique provoque une baisse des arrivages de 5,8 % à 145 000 tonnes. Des espèces traditionnelles sont sur le déclin, pendant que les nouvelles restent encore un phénomène marginal. Il concerne d’ailleurs principalement les arrivages de poisson sous forme de filets, un mode de présentation qui progresse et représente désormais sans doute plus de 10 % des tonnages du secteur, contre pratiquement rien il y a cinq années seulement.
