Steak french touch, don’t touch !
Les entreprises de la filière viande défendent la conception française du steak haché. Celui-ci ne doit pas contenir plus de 20% de matière grasse. La question n’étant pas jugée prioritaire par les autres Etats membres, la Commission européenne, qui négocie actuellement l’adoption des règlements d’application du « paquet hygiène », avait proposé de supprimer purement et simplement les critères qualité de la viande hachée. Ce qui ouvrait la possibilité de fabriquer des viandes hachées à 25% de MG, avec 25% maximum de tissu conjonctif (c/p). La réaction de Paris ne s’est pas faite attendre, via un courrier de Thierry Breton, patron es fonction de la DGCCRF, au Commissaire en charge de la Santé des consommateurs. Il arguait notamment de l’impact négatif de cette mesure sur la nutrition des jeunes. Du coup, les critères de qualité de la viande hachée ont été réintroduits dans la proposition de règlement mise au vote des Etats-membres. Mais si 14 pays ont soutenu la France ou se sont abstenus, d’autres ont maintenu leur volonté de supprimer les critères parmi lesquels l’Espagne, l’Italie, la Pologne ou l’Irlande. Ces échanges ont conduit la Commission à retirer le texte du vote, celui-ci étant reporté au 18 octobre et à envisager des mesures dérogatoires pour les pays qui le souhaitent et pour les produits destinés au marché national.
