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Sommet international sur les insectes

Pour la première fois se réunit jusqu’à samedi à Ede, aux Pays Bas, une conférence internationale intitulée « des insectes pour nourrir l’humanité ». Sont attendus plus de 450 chercheurs, universitaires, entrepreneurs privés, délégués d’organisations internationale et de gouvernements de plus de 45 pays, avec la FAO qui a officiellement recommandé la consommation d’insectes dans un rapport en mai 2013. La conférence s’intéresse à l’alimentation animale et humaine. Le Pr Van Huis, qui a organisé l’évènement, a prévu une dégustation organisée par le « Food Lab » associé au Noma, restaurant de Copenhague, sacré « meilleur du monde ». Au menu : un tartare de bœuf aux fourmis.

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