Sécurité sanitaire : la FAO appelle à plus de vigilance
La FAO et l'Organisation mondiale de la santé (OMS) invitent instamment tous les pays à renforcer leurs systèmes de sécurité sanitaire des aliments et à se montrer « beaucoup plus vigilants » à l'égard des producteurs de denrées alimentaires et de ceux qui en font le commerce. Au cours des 12 derniers mois, jusqu'à 200 incidents de sécurité sanitaire des aliments en moyenne par mois ont fait l'objet d'enquêtes de l'OMS et de la FAO. « Tous les pays auraient à gagner à la mise en place de mesures plus strictes pour combler les lacunes en la matière dans la chaîne, parfois longue, qui va de l'exploitation à la table du consommateur », a alerté jeudi le Dr Jørgen Schlundt, directeur du département OMS sécurité sanitaire des aliments. Cette déclaration intervient après plusieurs incidents récents survenus notamment aux Etats-Unis : aliments pour chiens contenant de la mélanine, présence d'antibiotiques illégaux dans des poissons et crevettes d'élevage ou encore un poisson très toxique « Puffer fish » étiqueté comme de la lotte. A noter que ces produits étaient importés de Chine. Mais la FDA (agence de sécurité sanitaire américaine) qui doit fermer 7 de ses 13 laboratoires fait également l'objet de vives critiques Outre-Atlantique. Cette semaine, John Dingell, président de la commission sur l'Energie et le Commerce à la Chambre des représentants, a pointé du doigt le fait que « la FDA inspecte moins d'un pour cent des importations de produits alimentaires et seule une petite fraction est testée ». « La législation en matière de sécurité sanitaire des aliments dans de nombreux pays en développement est souvent incomplète ou dépassée ou ne correspond plus aux exigences internationales », écrit la FAO. Elle ajoute : « de nombreux pays développés connaissent une situation analogue, avec des systèmes de sécurité sanitaire des aliments fragmentés, qui souvent ne couvrent pas la production primaire », évoquant au passage la présence de nouvelles souches de salmonelles dans la volaille européenne.
