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Compass va devoir changer les menus qu'il propose à ses clients, afin de mettre en avant de nouveaux morceaux de viande, comme ici une bavette de flanchet.
Restauration collective : Terrena et Compass en lien étroit pour mieux valoriser la viande bovine
Depuis un an, le groupe de restauration collective Compass Group France échange avec Terrena pour faire évoluer ses pratiques d’…
Christian Harbulot, directeur de l'École de guerre économique.
Viande artificielle : « La bataille de la viande sur la qualification de ces produits est secondaire », selon Christian Harbulot, directeur de l’École de guerre économique
Pour Christian Harbulot, directeur de l’École de guerre économique, le secteur de la viande devrait mener d’autres batailles d’…
Plus de 350 000 tonnes de viande de porc auront été exportées sur l'ensemble de l'année 2022.
Porc : pourquoi l’accord de régionalisation avec la Corée du Sud est une bonne nouvelle
La Corée du Sud et l’UE ont conclu un accord de régionalisation, permettant à quatorze pays européens d’exporter de la viande de…
Décapitalisation bovine : quelles conséquences pour l’export ?
Dans un contexte de décapitalisation du cheptel, la filière viande bovine rappelle qu’un meilleur équilibre doit être trouvé…
Energie : le commerce de gros présente sa charte de sobriété énergétique
La charte de sobriété énergétique élaborée par la Confédération des grossistes engage les fédérations signataires à engager plus…
[Infographie] Qui consomme le plus d'énergie dans l'agroalimentaire ?
Quelle est la principale énergie utilisée par l'agroalimentaire français ? Quelles industries sont les plus énergivores ? Réponse…
En 2022, 25 % de la viande bovine consommée en France est importée.
Cinq leviers pour sortir la filière viande de l’impasse
Inflation, décapitalisation, guerre des prix, déconsommation… la viande française n’est pas épargnée. Le congrès de Culture…
Carburant aérien : comment Saria et Total vont collaborer pour une aviation durable
La société Saria, qui recycle des graisses animales, et le groupe multi-énergies TotalEnergies s’associent dans la production de…
Lidl et la FNB officialisent le lancement du rémunérascore
Dans le cadre du Sommet de l’élevage, Lidl et la Fnb ont officialisé le lancement de leur rémunéra-score, développé à la suite de…
Une filière veaux fermiers se structure à Saint-Flour
Saint-Flour communauté dans le Cantal soutient la mise en place d’une filière "veaux fermiers de qualité" afin de relocaliser une…