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800 000 t de beurre sont échangées annuellement dans le monde. Un volume quasiment stable depuis 20 ans.
Le beurre, des hauts… et des bas
Le bilan de la matière grasse laitière est complexe. Il dépend du climat et de la collecte, mais aussi de la demande mondiale en…
Le QR code est utilisé depuis 2010 par la filière AOC Ossau Iraty pour découvrir la « Route du Fromage ».
Le marketing mobile au service des produits
Le secteur laitier commence à utiliser les codes matriciels 2D, mais encore peu sur les produits eux-mêmes. GS1 propose une autre…
Adaptée au traitement thermique
du lait et des dérivés laitiers, la cellule
ohmique de GEA a valu à l'équipementier une nomination au
trophée de l'innovation du CFIA 2012. Le fournisseur met à
disposition un pilote composé de deux cellules pouvant être
utilisées pour des traitements de pasteurisation ou, mieux, de
stérilisation
Le chauffage ohmique débarque dans le secteur laitier
L'industrie laitière se laisse convaincre par les atouts du traitement thermique par effet joule.
CVexpress
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