Saint Nectaire ; orientations 2004
Le 10 juin dernier s’est tenu l’assemblée générale du syndicat du Saint-Nectaire, l’occasion pour son président M. Chassard d’exposer les orientations pour cette année. L’amélioration de la qualité fait figure de priorité n° 1, notamment pour l’aspect du Saint Nectaire laitier et la présentation en libre-service. La maîtrise de la production apparaît en deuxième position sur la liste des prérogatives, suivie de la poursuite de la révision du décret de l’AOC, de la réforme des statuts et des plans d’action INAO. Cette assemblée générale s’est tenue à Egliseneuve d’Entraigues (63), vile qui accueillera les 17 et 18 juillet le 3e concours national officiel du Saint-Nectaire.
