Retour gagnant pour l'abattoir de Saint-Chély-d'Apcher

Fermés depuis décembre 2015, l'abattoir de Saint-Chély-d'Apcher (Lozère) et son atelier de découpe ont rouvert leurs portes le 30 mai dernier grâce à la mobilisation des utilisateurs – éleveurs, bouchers et charcutiers. « Le démarrage s'est fait sur les chapeaux de roue, notamment en découpe, ce qui montre bien qu'il y avait une attente forte à conserver cet outil », constate Jacques Alvernhe, le nouveau directeur. Multiespèce (bovin, ovin, porcin), l'abattoir emploie six salariés pour 500 à 600 tonnes équivalent carcasse par an. Depuis juillet, il est géré sous la forme d'une société coopérative d'intérêt collectif qui a obtenu une délégation de service public définitive.