Restauration : les dépenses continuent de baisser

Sur les dix premiers mois de 2010, le chiffre d’affaires global du secteur de la restauration progresse de 7% (comparé à 2009), estime Gira conseil. La restauration distribuée rapidement progresse de 2% pour les acteurs historiques à 6% pour les acteurs moyens et haut de gamme et thématisés. La restauration avec service à table progresse de 1% pour les acteurs traditionnels à 11% pour les acteurs démarqués (thématisés, mono produit, prix très bas…). Gira conseil note le retour du consommateur vers la restauration « mais toujours à l’affût de l’achat malin et du prix bas ». Sur les 24 derniers mois, les dépenses moyennes ont reculé de 5 à 7%.