Restauration : activité en baisse de 9,5% au 4e trimestre

Le chiffre d’affaires global des hôtels, restaurants, cafés et traiteurs a diminué de 3,5% en 2015 et s’est fortement dégradé au quatrième trimestre en raison des attentats du 13 novembre, a indiqué vendredi le Groupement national des indépendants (GNI), qui regroupe trois syndicats du secteur. « Les attentats ont porté un véritable coup de frein au secteur » de l’hôtellerie-restauration, malgré plusieurs « indicateurs d’une réelle sortie de crise », affirme le GNI dans un communiqué. Le quatrième trimestre a été marqué par un recul de 8,5% de l’activité par rapport à 2014, tous les métiers étant affectés: -7% dans les cafés-bars, -7,5% dans les hôtels, -9,5% dans les restaurants. La chute est encore plus prononcée à Paris, où le chiffre d’affaires s’est effondré de 21,5% dans les restaurants et de 15% dans les débits de boissons.