Rendez-vous

La seizième édition du salon Sandwich & snack show, le plus grand rassemblement européen des fournisseurs de la restauration rapide et à emporter, se déroulera les 18 et 19 mars prochains, pour la seconde année consécutive avec Parizza (salon de la pizza et de la restauration italienne) et Vending Paris (salon de la distribution automatique). « 80 % des visiteurs se rendent sur les trois salons », précise Corinne Menegaux, directrice. Cette année, l'évènement propose 500 marques, dont 10 % d'étrangères et 200 nouveautés, parmi lesquelles les fameux Snacking d'or, décernés à une trentaine de produits parmi les plus innovants.

À la croisée des trois salons, le Zapping du snacking, plateau télévisé interactif, revient en 2015 avec ses experts, ses actus et, nouveauté, ses démonstrations culinaires réalisées par de grands chefs. La quatrième édition de la Sandwich & snack show Academy présentera une sélection de concepts innovants. « Cette année nous avons eu le chiffre record de 87 prétendants, explique Bernard Boutboul de Gira Conseil, comme quoi la créativité se moque de la crise. » Sur les 87, seulement 18 ont été retenus. La remise des prix aux lauréats aura lieu le 18 mars sur le salon.

Pour 2014, le chiffre d'affaires estimé de la vente au comptoir est de 46,232 milliards d'euros, en hausse de 1,01 %, sur un marché global de la restauration qui devrait être en recul pour la première fois. Les dépenses moyennes par repas ont chuté de 2,42 % à 6,17 euros. Avec la crise, les consommateurs utilisent aussi la vente au comptoir les soirs et les week-ends. Le nombre de repas pris en restauration rapide a augmenté de 3,24 % sur la période, avec 7,384 milliards de repas. Caroline Maréchal