Remous autour de la « Saucisse aux choux vaudoise »
En Suisse, Migros a déposé un recours devant le tribunal fédéral contre l’attribution d’une IGP pour la « Saucisse aux choux vaudoise ». La source du litige réside dans la définition de l’aire géographique de l’IGP. L’entreprise de production de charcuterie Micarna, filiale de Migros, se situe à Courtepin, en terre fribourgeoise, juste en dehors des frontières du canton de Vaud qui délimitent l’IGP. L’association vaudoise AOC-IGP est ouverte à l’extension de la zone. Celle-ci permettrait à l’interprofession de revendiquer l’AOC pour la « Saucisse au choux vaudoise » mais également pour le « Saucisson vaudois », en lieu et place de l’IGP. « Il y aurait en effet suffisamment de porcs vaudois pour alimenter une filière AOC » explique l’Agence d’information agricole romande.
