Rebond des achats de poissons frais en France

Pour la première fois depuis 2011, les volumes achetés par les Français en poissons frais ont progressé sur les sept premiers mois de l’année 2016 (+1% par rapport à janvier-juillet 2015), « une hausse d’autant plus notable que les deux espèces (cabillaud et saumon) qui représentent près de 40% des volumes achetés, sont en recul respectivement de 1% et 9% », a noté le conseil spécialisé « pêche et aquaculture » de FranceAgriMer le 13 septembre dernier. La progression des achats s’explique ainsi essentiellement par celle des achats de poissons blancs issus en grande partie de la pêche française : merlan (+13%), julienne (+13%), raie (+13%), merlu (+8%), églefin (+8%), lotte (+6%), lieu noir (+4%), bar (+7%), dorade (+3%). La truite continue également de progresser (+16%), ce qui représente désormais plus de 5% des volumes achetés de poissons frais.