R2C ouvre son premier restaurant scolaire
La filiale du groupe Casino spécialisée en restauration collective vient d’inaugurer son premier restaurant scolaire à Lyon. Implanté dans les locaux de la SEPR (Société d’enseignement privé du Rhône), ce restaurant dispose d’une capacité de 1 000 couverts pour un débit actuel de 700 repas par jours. Ouvert aux élèves et personnels administratifs, la SEPR n’exclut pas la possibilité d’ouvrir l’établissement à quelques entreprises partenaires. Le self-service est organisé comme un restaurant d’entreprise. Il est équipé de 3 stands: Pastaria, Mijotés et Blue Grill. L’offre est complétée par une sandwicherie Cœur de blé. « Cet établissement, même s’il est implanté dans une école, adopte la forme d’un restaurant universitaire. Les élèves de la SEPR étant âgés de 14 à 22 ans. Nous avons même inclus une offre de Kebab pour les plus âgés d’entre eux», explique Eric Coquillard, directeur régional pour la moitié sud de la France de R2C. Le ticket moyen d’un repas est de 5 euros. La concession de la restauration est accordée à R2C pour un minimum de 5 ans. Le développement de R2C dans les milieux scolaires et universitaires n’est pas un axe stratégique de développement pour l’instant. La filiale préfère se concentrer sur son cœur de métier qu’est la restauration d’entreprise. Elle vient d’ailleurs d’ouvrir 3 nouveaux RIE (restaurant interentreprises) dans la région à Saint-Priest (1 000 places), à Moirans (500 places) et à la Sauvegarde (500 places).
