Produits tripiers : ventes en hausse au Royaume-Uni

Bovins : Pour la première fois en soixante ans, les ventes de produits tripiers ont progressé au Royaume-Uni. Au troisième trimestre, la consommation par habitant a augmenté de 1,2 gramme, selon le Tripe Marketing Board. En cette période de crise économique, les Britanniques cherchent des morceaux de viande moins onéreux que leurs choix habituels. Dans le même temps, la filière britannique a “ affiché une activité promotionnelle très agressive ”. De quoi donner du baume au cœur des opérateurs dont les opérations n’avaient jusque- là réussi qu’à “ ralentir la baisse de consommation ”. Des études de novembre dernier ont montré que le nombre de Britanniques envisageant d’acheter des produits tripiers atteint un record, mais qu’ils ne savent pas vraiment comment les cuisiner.

Ovins : Le marché des agneaux est resté ferme en Grande-Bretagne où la demande intérieure tonique et les opportunités à l’export dynamisent le commerce. En Irlande, la demande est forte et l’offre en léger repli.