Produits laitiers bio : la filière se lève pour Danone
L’arrivée de Danone dans l’univers des produits laitiers labellisés « agriculture biologique » sonne comme une victoire pour les partisans du bio, et offre un surcroît de crédibilité à cette démarche. Marqué par un déclassement important ces dernières années, le lait AB va peut-être trouver de nouveau débouchés dans les pots de yaourt vendus par Stonyfield Europe, (filiale de Danone, LM n°179) et bénéficie d’un rééquilibrage du marché observé ces derniers temps.
« Tout le monde a mis ses rancoeurs de côté, car l’intérêt d’un opérateur comme Danone est quelque chose de positif pour le développement de l’agriculture bio » assure Philippe Desbrosses, président de la section agriculture bio de la CNLC. « Je pense même que le développement de ces produits va aller plus vite que prévu» poursuit l’expert en sciences de l’environnement auprès de la Commission européenne.
Le potentiel des produits laitiers frais bio profite en tout cas d’une tendance favorable comme le confirme la dernière note de conjoncture de l’Office de l’élevage. Elle indique que « la reprise de la consommation et la stabilisation de la collecte ont contribué à réduire l’écart entre l’offre et la demande ».
La belle embellie du bio
Le segment des yaourts bio connaît une embellie, avec une confirmation du redressement des fabrications (+15 %) et de la consommation (+26 %), une situation positive partagée par le lait conditionné et le beurre. Au premier semestre 2006, le déclassement a d’ailleurs régressé, passant de 44 % de la collecte en 2005 à 41 % cette année. « Le rééquilibrage du marché entrevu en 2005 semble se confirmer en 2006 après deux années très défavorables. Il pourrait s’accélérer suite au projet Stonyfied Europe-Danone de fabrication de produits laitiers frais bio dans le Calvados et aux perspectives encourageantes des pays voisins d’Europe occidentale».
Triballat, avec sa marque « Vrai », a fêté cette année sa 10e année de présence dans le secteur et n’a pas tardé à réagir à l’annonce de Danone. Sur un marché de 9 990 t, Triballat « est de loin la marque leader avec un volume de 5 035 tonnes ». Les chiffres cités par l’entreprise indiquent que depuis le début de l’année, le marché du bio a progressé de 9,4 %, et la marque Vrai de 11 %. « Vrai s’impose jusqu’à ce jour comme la seule marque bio nationale et seule marque recruteur sur le segment. Le reste du marché est réalisé essentiellement par les MDD » note Triballat, mais l’arrivée de Danone doit sensiblement changer la donne.
La firme de Franck Riboud a d’ailleurs clairement annoncé son ambition de devenir leader du segment, avec un positionnement prix « dans le bas de la fourchette». Le surcoût des yaourts biologiques de Danone est de 15% par rapport aux références standard, soit beaucoup moins que l’écart constaté par l’Office de l’Elevage, qui oscille autour de 60 %. « Même dans le bio, la compétition existe » a indiqué cette semaine le pdg de Danone. Les hostilités ont débuté...
