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Produits de la mer : la filière coquille saint-jacques s’interroge

BAISSE DES COURS EN 2004/2005
La campagne a été très perturbée par divers incidents sanitaires en Bretagne et en Normandie. Plus inquiétant, les consommateurs en conçoivent une certaine méfiance pour la coquille. Et préfèrent désormais les noix.

La campagne de pêche de la coquille saint-jacques qui vient de s’achever aura été marquée par la confusion semée sur le marché par l’algue ASP dont la toxine se concentre dans la poche noire de la coquille, que personne ne mange. Des seuils élevés de cette toxine dite ASP pour Amnesic shellfish Poison a été identifiée en début de campagne dans certaines parcelles de la baie de Seine, et sur le petit gisement de la rade de Brest.

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