Produits de la mer : Guyader poursuit sa diversification

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Publié le jeu 15/09/2005 - 00:00 - Par Franck Jourdain

Guyader, l'industriel breton spécialiste du traiteur en produits de la mer diversifie son activité en se positionnant sur le cake, dans son univers et au rayon traiteur avec des cakes salés. Une première pour un groupe de 23 millions d'euros de CA consolidé dont le navire amiral, Guyader (Landrévarzec, Finistère) affiche 13 millions d'euros de ventes dans la production de terrines au rayon LS de la mer. Guyader travaille aussi dans les plats cuisinés de produits de la mer dans sa filiale Groix Nature (Île de Groix, Morbihan), et conserve un pied important dans le métier historique de l'entreprise familiale, la charcuterie - salaison avec la société Guéguen. Pour entrer dans le métier des cakes, Guyader a racheté puis aménagé entièrement un bâtiment, tout à côté de sa filiale dédiée au tranchage, Euroslice. Ticket d'entrée : 750 000 euros. Entre juin et juillet, la Pme bretonne a sorti deux gammes distinctes. La première est commercialisée sous la marque « Guyader l'esprit de la mer » et se compose de trois références : « saumon et laitue de mer », « thon », « crevettes et encornets » vendues en barquettes de 260 g, bientôt rejointes par des barquettes de deux fois 80 g. La seconde gamme estampillée « les cakes de Sophie » résulte d'un contrat de licence avec Sophie Dudemaine, auteur d'un livre de recettes à succès. Christian Guyader affirme avoir la volonté « de faire une activité de diversification. Notre métier, dit-il, c'est la gastronomie ». Et pas les allégations santé dont sa filiale spécialisée en charcuterie - salaisons, Guéguen, avait étudié un temps les opportunités.

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