Aller au contenu principal

[Edito] Préparer le modèle d’après

D’ici quelques semaines si tout va bien, la vie devrait reprendre un cours plus normal. C’est le bon moment pour tirer les leçons de cette crise majeure liée au Covid-19. Dans nos vies personnelles : acheter différemment, continuer à cuisiner, préserver les moments en famille… Mais aussi dans le monde professionnel. La crise met à rude épreuve les modèles économiques des entreprises : une sorte de crash test géant. Les plus résilients s’en trouveront renforcés. Les autres, ayant encore de la ressource, ne doivent pas attendre la prochaine crise pour repenser leur modèle. Le coronavirus remet en cause la gestion des risques et la façon de voir la matrice probabilité/impact, rapporte Deloitte. « En se concentrant sur le probable, l’approche classique du risque sous-pondère le théoriquement très improbable mais extrêmement disruptif. Trop concentrés sur les battements d’ailes des cygnes blancs, nous n’avions pas préparé l’irruption d’un cygne noir », avance le cabinet. Bernard Gaud, expert agroalimentaire à Auris Finance, explique par exemple dans ces colonnes qu’il serait bon de revoir l’appréciation financière des stocks. Le modèle de flux tendu, tant loué par les banques, commissaires aux comptes et autres conseillers financiers a atteint ses limites, démontre-t-il. Le bon niveau de stocks de matières premières, pièces de rechange pour les machines, emballages, étiquettes est à repenser. La dépendance de l’entreprise au commerce international doit aussi être relativisée, l’importance d’une part d’approvisionnement local prenant de plus en plus de sens. Sans parler des débouchés dont la variété peut s’avérer judicieuse et salvatrice, comme nous le confiait récemment le groupe Agrial. Chaque entreprise devra aussi questionner son modèle digital, le commerce électronique ayant fait une percée incontestable pendant le confinement et ne devant pas retomber de sitôt. Le tout sans oublier le facteur humain, à mettre au cœur des priorités, comme l’a rappelé cette crise. Toute évolution de modèle ne devra pas se faire au détriment du bien-être et de la santé des salariés.

Les plus lus

nuggets
Poulet : 72 % des approvisionnements de McDonald's couverts par un contrat avec LDC et ses partenaires

La chaîne de restauration rapide McDonald’s France a signé, vendredi 17 juillet, le nouveau contrat de fourniture de viandes…

vaches dans un pré
Les prix des jeunes bovins retrouvent les niveaux de 2025, ceux des vaches baissent encore

Ce sont les prix des jeunes bovins qui ont le plus contribué à la baisse du prix moyen pondéré des gros bovins entrée abattoir…

Œufs aux drapeaux ukrainien et turc
Près de 100 000 t d’œufs importés par l’Europe en seulement 5 mois, la Turquie très présente

L’Union européenne a importé plus d’œufs en cinq mois que sur toutes les années complètes précédentes, antérieures à 2025.

Hausse des prix des céréales, entre tensions internationales et conditions de culture difficiles

Les prix du blé tendre, des orges et du maïs ont fortement progressé sur le marché physique français entre le 13 et le 20…

oeufs
Œufs polonais contaminés : Lidl suscite la colère de l’amont

La présence d’œufs polonais dans les magasins Lidl était dénoncée par l’amont depuis plusieurs semaines, car ceux-ci ne…

Vue aérienne d'une ferme agricole
Viande et volaille : une hausse plus modérée de la consommation pourrait tasser les prix mondiaux d’ici 2035

La production mondiale de viande va continuer d’augmenter ces prochaines années, tandis que la croissance de la consommation…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio