Pour un usage approprié du principe de précaution
La Presse Bisontine évoquait récemment des études de 2008 ayant mis en évidence la présence de cadmium dans les sangles qui permettent de contenir le caillé lors de la confection du célèbre fromage Mont d’Or. Or, les produits lactés ne figurent pas dans le champ de la règlementation actuelle. Étude de cas.
Le cadmium est présent dans certains aliments qui font l’objet de seuils de tolérance fixés au niveau communautaire, comme la viande bovine, les mollusques, les céréales, les fruits et légumes ou encore les compléments alimentaires.
