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Pour les délices de l’œil et de l’esprit

Le Pâtissier Délices du Palais mettra en avant au prochain Sirha trois nouvelles recettes d’entremets :

- un rafraîchissant « Sentiment » en portion, superposition de goûts subtils : biscuit nature « punché » à la verveine, « compotée » d’oranges et mousse de fromage blanc. Une citation de Maupassant se lit en surface : « De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise. » (attention le support littéraire résiste à la cuiller) ;

- un fraisier en bande avec des fraises entières, à couper en 8 à 12 parts ;

- un « Ethichocot » en bande également, réalisé à partir de cacao et de sucre certifiés équitables et piqué du Fairtrade/Max Havelaar.

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