Poule de batterie : marché au rythme estival

La demande a manqué d’entrain la semaine dernière en poule de batterie. En abattoirs, un flux régulier se maintenait, permettant d’écouler l’offre du moment dans le cadre de plannings calés à l’avance. Mais les opérateurs ne se sont guère montrés empressés à l’achat. Faute de consommation estivale suffisante, les ventes en frais sont au point au mort, relevaient certains. Et pour ce qui est du congelé, si un courant d’affaires persiste à l’export, l’heure est plutôt au stockage, en attendant un réveil de l’activité à la rentrée. À cela s’ajoutaient des capacités d’abattage réduites cette semaine, en raison du férié du 15 août. Les disponibilités n’étant pas pléthoriques, le marché est resté relativement proche de l’équilibre, et les cours stationnaires.
En poule de reproduction, les transactions ont sensiblement ralenti, ce qui a entraîné des déséquilibres. Variables d’une semaine à l’autre, les volumes proposés se sont révélés supérieurs aux besoins, ce qui a maintenu les prix à de bas niveaux.